Νόστιμα muffins με μπανάνα – χωρίς ζάχαρη

Ψάχνοντας στο διαδύκτο υγιεινά σνακς για την Κατερίνα, βρήκα μια συνταγή για μάφινς μπανάνα από μια blogger του εξωτερικού που ακολουθώ και είναι από τις αγαπημένες μου.

Μπορείς να βρεις την συνταγή και εδώ.

Είναι πολύ εύκολα και η Κατερίνα τα απόλαυσε πραγματικά.

Δες εδώ πως να τα φτιάξεις:


Υλικά που θα χρειαστείς:

  • 1 1/2 φλ. αλεύρι (μπορείς να χρησιμοποιήσεις και ολικής αλέσεως)
  • 1 κ.γ baking powder
  • 1/2 κ.γ κανέλα
  • 1 κ.γ μαγειρική σόδα
  • 4 ώριμες μπανάνες
  • 1/2 φλ. καρύδια (προαιρετικά)

 

  • 1 αυγό
  • 1/3 φλ. λάδι καρύδας
  • 1 βανίλια

1Λιώσε με το πηρούνι τις μπανάνες

Σε ένα κάδο λιώσε τις μπανάνες με το πηρούνι.

Ρίξε μέσα στις μπανάνες το αυγό, την βανίλια και το λάδι και χτύπησε τα καλά στο μίξερ.

2Ένωσε τα στερεά υλικά

Σ’ ένα άλλο κάδο ένωσε τα στερεά υλικά αλλά άφησε πίσω τα καρύδια.

Ρίξε δηλαδή το αλεύρι, την κανέλα, το baking powder, την μαγειρική σόδα και ανακάτεψε τα μέχρι να ενωθούν.

3Σπάσε τα καρύδια

Χτύπησε λίγο τα καρύδια για να σπάσουν σε μικρά κομματάκια.

4Ρίξε τα στερεά υλικά στο υγρό μίγμα

Ανακάτεψε στο μίξερ καλά το μίγμα και ρίξε τα καρύδια.

5Τοποθέτησε στο φούρνο τα μάφινς

Λάδωσε λίγο το δισκάκι πριν ρίξεις το μίγμα.

Εγώ χρησιμοποίησα χάρτινες θήκες μέσα στο δισκάκι.

Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.

Καλή επιτυχία!

Θα ήθελες να τα φτιάξεις κι εσύ για το μικρό σου;